為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，省市場監管局、省發展改革委現發布制止餐飲浪費第三批典型經驗做法。

1、徐州市：多方聯動共筑校園“健康飲食+反浪費”防線

為持續推進校園食品安全青年志愿者工作不斷走實走細，徐州市市場監管局與徐州醫科大學聯合開展2025年全民營養周主題活動，圍繞“合理膳食，拒絕浪費”主題，在校園倡導“營養+節約”飲食新風尚。一是營養專家授課，普及科學飲食。徐醫大以《中國居民膳食指南》為依據，結合大學生飲食特點，請營養專業的老師講解科學膳食結構并給出建議。二是監管部門普法，強化節糧意識。市場監管人員解讀《反食品浪費法》要點，展示高校食堂檢查成果。在監管部門指導下，徐醫大推廣“智慧餐線”系統，借助大數據精準把控備餐量，同時推出“半份菜窗口”“邊角料再利用”，廣受好評。三是師生參與實踐，爭當節約先鋒。徐醫大師生積極響應“光盤行動”，校園開展“曬光盤領種子”活動，師生上傳午餐光盤照片可兌換綠植種子。食堂也積極優化菜單、推出“小份營養套餐”、設置浪費量公示牌，接受監督，讓節糧成自覺行為。

2、蘇州市吳江區：開展老年食堂反餐飲浪費創新實踐

蘇州市吳江區市場監管局聯合區社工部、文明辦、屬地街道等單位，以社區老年食堂為試點，探索“源頭端-過程端-消費端”全鏈條防浪費模式。一是源頭點單有約，食材可控防浪費。開發適老化點餐APP，進行數字化預約，根據預約數據動態調整食材采購量，減少過量備餐、庫存浪費。同時提供個性化服務定制選項，降低因口味不合造成的浪費。二是過程明廚亮灶，烹飪可視防浪費。通過線上可視化廚房，實時直播后廚操作，接受社區居民監督，倒逼食堂工作人員規范操作行為，杜絕餐食加工環節浪費。三是消費光盤有禮，行為可束防浪費。開展線上線下“光盤有禮”活動，記錄老年人用餐情況，連續一周光盤可享受減免部分餐費。通過正向激勵機制，引導老年人養成厲行節約的用餐習慣。

3、南通市如東縣：鄉廚協會力推“小盤盛”精準配餐遏浪費

如東縣鄉廚協會多措并舉制止餐飲浪費，通過召開制止餐飲浪費現場會，全縣400余名鄉廚簽訂《反餐飲浪費承諾書》，鄉廚代表按消費金額開出反浪費菜譜，倡導“根據聚餐人數合理設計菜譜、優化菜品數量”理念，將“大盆裝”改為“小盤盛”，限量限碗限桌準備食材。同時開展“反餐飲浪費鄉廚”評選，由協會成立評選小組，以抽查的方式現場查看鄉廚制作農家宴情況，對得分高者予以獎勵。通過上述舉措，農家宴浪費現象得到有效遏制。

4、鎮江市京口區：“外賣小哥”化身制止餐飲浪費宣傳員

鎮江市京口區市場監管局組建了一支由“美團”“餓了么”22名外賣騎手組成的反餐飲浪費志愿者隊伍，并集中簽訂反餐飲浪費宣傳承諾書。一是擴大宣傳途徑。志愿者隊伍利用外賣行業接觸面廣、投遞靈活的優勢，在送餐同時向餐飲商戶和消費者發放制止餐飲浪費宣傳手冊5500余份。二是加強培訓力度。區局通過線上培訓等方式，定期組織外賣小哥學習《食品安全法》《反食品浪費法》及相關知識，提升其食品安全風險識別能力。三是豐富宣傳形式。區局采取“線上+線下”多種渠道擴大宣傳，鼓勵餐飲商家利用線上店面、送餐車、包裝袋、食安封簽及點餐單等載體印制反浪費標語，進一步營造厲行節約的社會風尚。

5、宿遷市：多環節發力破解“酒店外擺”餐飲浪費難題

針對“酒店外擺”這一新興模式下易出現的餐飲浪費問題，宿遷市市場監管局創新監管舉措，通過精準施策，有效制止餐飲浪費行為。一是源頭管控減浪費。指導酒店依據銷售預期精準采購食材，按需準備餐品，既保證食材新鮮且可溯源，又從源頭減少因過量囤積造成的浪費。二是規范經營防浪費。要求外擺攤位做到亮證經營、明碼標價，主動接受社會監督，及時處理投訴，以規范的經營秩序降低因消費糾紛引發的浪費。三是全程引導遏浪費。督促商家主動承擔提醒責任，倡導消費者適量點餐，同時配備合規打包盒，在對靈活的餐飲新業態實施有效監管的基礎上，引領消費者樹立節約意識、養成節約習慣。